鉄のフライパンで焼きそばを作る ちゃんと熱すればくっつかないよ

本日は、昼飯に作った焼きそばの話題である。



例によって、先日から続いている、鉄のフライパンシリーズである。
焼きそばは定番かもね。

3食が一袋になっている普通に売っているやつである。
どうでもいいが、うちは基本、2食だけ作るので、必ず1食残る。
残った1食分は冷蔵庫で保管する。



写真のように、キャベツと人参、ピーマン、玉ねぎを切ってある。
あと、ウインナーも切って用意してある。

フライパンを熱する

まずは、フライパンを熱していく。
焼きそばの場合は、通常のセンサーが働いて弱火になるくらいで良いか。
熱したら、油を投入。今回は、ゴマ油でやってみた。



油返ししなかったので、ゴマ油を多めに投入。

かどや 金印 純正ごま油 200g

• 出版社/メーカー: かどや製油
• メディア: 食品&飲料

野菜を炒める

玉ねぎ、人参、ピーマン、キャベツの順に投入して炒めていく。



焼きそばの麺を投入

焼きそば麺は、予め、電子レンジでチンする。1分くらいでOK。
チンしておくと、適度に温まり、ほぐれ具合が良い。
焼きそば麺を入れたら、水を少々加えて、水蒸気で蒸す感じにする。
上に具材を乗っけると蓋のようになり、良いらしい。



粉末スープの素を入れる

水気があるうちに、粉末スープを入れる。
全部入れるとしょっぱくなるので、1.5袋分くらいを投入。
スープに溶かすような感じでまぜ合わせていく。



この時、水を入れて温度が下がるので、くっつきやすくなる。
温度が下がってしまったな、と思ったら火加減を調整した方が良い。

器に盛る

いい感じになったら、器に盛る。

コーレーグス 150g

• 出版社/メーカー: 大城海産物加工所
• メディア: 食品&飲料

本日は、油返しをしなかったせいか、少々の焦げ付きが...



まぁ、程度は軽い。焼きそばの場合は、水の投入後に焦げ付きやすくなる。
焦げ付いてもたわしでガンガンこすって洗えば、キレイになる。

ステンレスたわし60g （安心な日本製です） キコーカールたわし#60

• 出版社/メーカー: 紀光産業株式会社
• メディア:

炒め物には、やっぱり鉄フライパンだな。

鉄のフライパン、慣れれば使い易いですよ、奥さん。

本日は、以上。

リバーライト 極 ジャパン フライパン 26cm J1226

• 出版社/メーカー: リバーライト
• メディア: ホーム&キッチン

動画を撮影してみました。
鉄フライパンじゃなくて、チタンの中華鍋で作ってます。

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